Lidé se chtějí naučit péct chleba doma, ale bojí se obtíží s kynutým těstem.
Kefírový chléb bez droždí tento problém řeší jednoduše a s předvídatelným výsledkem, uvádí .
Tento chléb má ve srovnání s kvasnicovým chlebem hustší a vlhčí drobenku. Jeho jedinečné textury je dosaženo reakcí kefíru s jedlou sodou.
Kefírový základ dodává těstu přirozenou kyselost a křehkost. Tento způsob nevyžaduje dlouhý postup ani složitou manipulaci.
K přípravě budete potřebovat minimální sadu dostupných produktů. Základem těsta bude kefír, mouka, sůl, jedlá soda a trocha cukru.
Tajemství úspěchu spočívá ve správném smíchání suchých a tekutých ingrediencí. Sodu je třeba smíchat s moukou a poté přisypat kefír.
Pečlivé hnětení těsta zajistí rovnoměrné rozložení vzduchových bublin. Hotové těsto by mělo konzistencí připomínat hustou zakysanou smetanu.
Formu na pečení je třeba předem vymazat olejem a vysypat moukou. Zabrání se tím slepení a chléb se po upečení snadno oddělí.
Chléb pečte v dobře vyhřáté troubě při střední teplotě. Asi po čtyřiceti minutách se vytvoří zlatavá kůrka.
Dřevěnou špejlí nebo párátkem zkontrolujte, zda je chléb suchý. Nedoporučuje se chléb ihned krájet, aby neztratil svůj tvar.
Vychladlý chléb vydrží v zakryté chlebovce dobře několik dní. Pro zpestření chuti ho lze posypat lněnými semínky, sezamem nebo sušenými bylinkami.
Tento chléb bude zdravým a chutným základem vaší stravy. Dobrou chuť a hodně úspěchů při vašich kulinářských experimentech.
Přečtěte si také
- Jak uvařit adžiku bez vaření: jednoduchý recept na pikantní svačinu ze sezónní zeleniny
- Jak doma nasolit lososa: proč správné solení zvýrazní jeho chuť lépe než solení v obchodě?
