Nakládaný zázvor neboli gari se tradičně podává k sushi, aby osvěžil chuťové pohárky.
Mnoho lidí si neuvědomuje, že je snadné a rychlé si ho připravit doma, píše zpravodaj .
Čerstvý mladý zázvor má jemnou strukturu a mírnou přirozenou sladkost. Je to druh kořene, který je ideální pro nakládání, protože se stává obzvláště křupavým.
Pixabay
Růžová barva nakládaného zázvoru je často spojována s použitím umělých barviv. Ve skutečnosti je přirozená barva způsobena reakcí mezi antokyany v zázvoru a kyselinou v marinádě.
Hlavní funkcí gari je očistit chuťové buňky mezi různými druhy závitků. Tato tradice má hluboký praktický význam, protože umožňuje. zcela abyste ocenili chuť každého pokrmu.
Kromě kulinářských vlastností má nakládaný zázvor i výrazné užitné vlastnosti. Povzbuzuje trávení a pomáhá tělu bojovat se zánětlivými procesy.
K přípravě klasické marinády budete potřebovat pouze rýžový ocet, cukr a sůl. Poměr ingrediencí může být upravit podle toho, jakou sladkost nebo kyselost preferujete.
Do horké instantní marinády se nasype na tenké plátky nakrájený zázvor. Již po několika hodinách získá charakteristickou pikantní chuť a pevnou strukturu.Hotový výrobek skladujte ve skleněné nádobě s těsným víčkem v chladničce. Správně připravený nakládaný zázvor si uchovává své vlastnosti až několik měsíců.
Gari lze podávat nejen k pokrmům japonské kuchyně, ale i k masovým pokrmům. Jeho kořeněná chuť skvěle vynikne při přípravě grilovaného steaku nebo pečené drůbeže.
Nakládaný zázvor můžete přidávat do salátů, abyste je okořenili. Zvláště dobře se hodí k čerstvé zelenině a bylinkám.
Někteří gurmáni používají gari jako přísadu k výrobě originálních omáček. Jeho trpká chuť dodává grilovací omáčce nebo dresinku jedinečnou hloubku.
Domácí příprava nakládaného zázvoru otevírá prostor pro kulinářské experimenty. Můžete si upravit pikantnost, sladkost a kyselost a vytvořit si tak dokonalou chuť.
Přečtěte si také
- Jak připravit plněné papriky: středomořský recept pro zdraví a lehkost
- Proč přidávat sójovou omáčku do marinády: tři nezjevné důvody pro dokonalou texturu
